Charla: Arquitectura como herramienta estratégica en la hospitalidad contemporánea.
Arquitecto Alberto Bolaños, Arquitecto en MOA Arquitectura y creador de la conocida página de diseño y arquitectura: arquitecturaencr.
Martes 30 Junio 2026
11:00 am a 11:45 am
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Charla: Claves de éxito e historia del Restaurante y Mirador Ram Luna.
Michelle Ramírez Aguilar. Gerente de Operaciones, Restaurante y Mirador Ram Luna.
Martes 30 Junio 2026
4:00 pm a 4:45 pm
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Charla: Acciones de Sostenibilidad aplicadas a la operatividad del hotel.
Francisco Hidalgo, gerente de sostenibilidad de El Silencio Lodge & Spa.
Martes 30 Junio 2026
5:00 pm a 5:45 pm
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Charla: La ciencia detrás de un restaurante que funciona.
Juan Matamoros, CEO Food Gurus Centroamérica.
Martes 30 Junio 2026
6:00 pm a 6:45 pm
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Charla: Tips prácticos para posicionar un negocio gastronómico en Costa Rica.
Sabrina Bravo Acuña. Dueña – Empresaria gastronómica | Grupo B&B.
Miércoles 1º Julio 2026
11:00 am a 11:45 am
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Charla: La ciencia detrás de la harina: cómo elegir y trabajar correctamente cada tipo para elevar la calidad en cocina profesional.
Iván Sala. Maestro Pizzero de Antica Pizzería Napoletana. Embajador de Caputo en Costa Rica.
Miércoles 1º Julio 2026
12:00 pm a 12:45 pm
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Charla: Zonas verdes que venden: mantenimiento estratégico de jardines para hoteles y restaurantes.
Charot Vargas Ugalde. Jefe del departamento de mantenimiento de zonas verdes en Equipo Verde Servicios Especializados S.A.
Miércoles 1º Julio 2026
4:00 pm a 4:45 pm
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Charla: Menús saludables: el nuevo lujo rentable de hoteles y restaurantes.
Melania Cevo. Nutricionista.
Miércoles 1º Julio 2026
5:00 pm a 5:45 pm
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Charla: Service Blueprint en HORECA: cómo diseñar experiencias rentables y repetibles bajo presión
Sergio Altmann. Gerente General OPP Group.
Miércoles 1º Julio 2026
6:00 pm a 6:45 pm
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Charla: Sostenibilidad como ventaja competitiva en hoteles y restaurantes.
Luis Mastroeni Camacho. Consultor en Sostenibilidad y Relaciones Corporativas.
Jueves 2 Julio 2026
11:00 am a 11:45 am
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Charla: Inclusión laboral para personas con discapacidad y los beneficios del patrono.
Mauricio Rodríguez. Presidente de CACORE y gerente de Taco Bell.
Jueves 2 Julio 2026
12:00 pm a 12:45 pm
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Charla: Cultura de Inocuidad: El activo intangible más valioso de tu negocio gastronómico.
Mariángel Godoy. Ingeniera química, líder de calidad e inocuidad en la industria de alimentos.
Jueves 2 Julio 2026
5:00 pm a 5:45 pm
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Charla: El paso a paso que convirtió el concepto Santo Pecado en un caso de éxito del sector.
Roberto Siles. Partner y CEO DE Gastromarcas Group.
Jueves 2 Julio 2026
6:00 pm a 6:45 pm
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Master Class: Costeo Inteligente. Estrategias clave para calcular costos de manera precisa y optimizar la rentabilidad
Chef Daniel Alvarado, Chef asesor y consultor gastronómico con amplia experiencia en capacitación de personal
Jueves 28 Agosto, 2025
5:30 pm a 7:00 pm
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