🍨 Taller de Helado Tradicional: del proceso profesional al negocio

Impartido por el reconocido Chef Heladero Mexicano, Hugo González.

El helado es placer, tradición y memoria… pero también puede ser una gran oportunidad de negocio. En este curso aprenderás a elaborar helado tradicional con enfoque profesional, desde la formulación de la base hasta su aplicación en producción y venta real.

🗓 Miércoles 1 de Julio, 2026
🕘 De 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
💵 Inscripción: $275 USD
📍 Modo presencial: EXPHORE, Centro de Convenciones de Costa Rica
🔧 80% práctico | 20% teórico
🎁 Incluye: Manual impreso, recetario exclusivo, lista de proveedores, certificado de participación, cofia (cobertor de cabeza) y un delantal desechable.
🎟 ¡Cupo Limitado! Reservar espacio AQUI

💡 Ideal para: Este taller está diseñado para chefs, heladeros, emprendedores, reposteros y amantes del helado que buscan pasar de la receta casera a la producción profesional, con un producto atractivo, estable y listo para conquistar el mercado.

📚 ¿Qué lograrás?

- Dominar la formulación y ajuste de recetas para lograr helados equilibrados
y consistentes.
- Controlar textura, dulzor y dureza con criterios técnicos que aseguren
calidad en cada lote.
- Analizar y corregir helados reales, entendiendo cómo mejorar resultados en
producción.
- Aplicar técnicas contemporáneas adaptadas a procesos profesionales y
escalables.
- Transformar tu producto en negocio, con helados que no solo saben bien,
sino que se replican y venden de manera rentable.

En la práctica trabajarás:

- Bases y formulación con control técnico.
- Ajustes de textura y estructura para helados más cremosos.
- Procesos de producción claros y eficientes.
- Presentación y conservación para venta profesional.

Instrucciones para el día del Taller:

1. Llegar al Centro de Convenciones 15 a 30 minutos antes para parquearte y registrarte en la entrada.
2. Te daremos ese día una cofia (cobertor de cabeza) y un delantal desechable.
3. Traer: lapicero, cuaderno y calculadora.
4. Traer ropa y zapatos cómodos. Tener en cuanta que pasará mucho rato de pie.
5. Daremos hora de almuerzo. En el Centro hay varias opciones de alimentación.

☎️ Consultas:

Joshua va a estar a cargo de los Talleres. Podes contactarlo directamente a él si tenés dudas.
joshua@ekaconsultores.com
Tel Whatsapp: +506 8786-4387
joshua@ekaconsultores.com

🍡 Taller Práctico de Paletas Mexicanas: Aprende a hacerlas desde cero

🗓 Jueves 2 de Julio, 2026
🕘 De 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
💵 Inscripción: $275 USD
📍Modo Presencial: EXPHORE, Centro de Convenciones de Costa Rica
🔧 80% práctico | 20% teórico

🎁 Incluye: Manual impreso, recetario exclusivo, lista de proveedores, certificado de participación, cofia (cobertor de cabeza) y un delantal desechable.
🎟 ¡Cupo Limitado! Reservar espacio AQUI

💡 Ideal para: Este taller está diseñado para chefs, heladeros, emprendedores, reposteros y amantes del helado que buscan pasar de la receta casera a la producción profesional, con un producto atractivo, estable y listo para conquistar el mercado.

📚 ¿Qué lograrás?

- Dominar las bases tradicionales de agua y crema, con control de dulzor, cuerpo y textura.
- Ejecutar procesos profesionales: mezcla, llenado, congelación, desmolde y conservación.
- Aplicar técnicas actuales: rellenos, capas, inclusiones, coberturas y
acabados creativos.
- Desarrollar criterio técnico para tomar decisiones sobre ingredientes,
procesos y combinaciones que garanticen un producto atractivo, replicable y
rentable.

En la práctica trabajarás:

- Formulación y balance de paletas de agua y crema.
- Selección inteligente de ingredientes: azúcares, lácteos y frutas según su
función.
- Rellenos y capas con impacto visual y sensorial.
- Conservación y presentación para venta profesional.
- Decoración y acabados que convierten cada paleta en una experiencia.

Instrucciones para el día del Taller:

1. Llegar al Centro de Convenciones 15 a 30 minutos antes para parquearte y registrarte en la entrada.
2. Te daremos ese día una cofia (cobertor de cabeza) y un delantal desechable.
3. Traer: lapicero, cuaderno y calculadora.
4. Traer ropa y zapatos cómodos. Tener en cuanta que pasará mucho rato de pie.
5. Daremos hora de almuerzo. En el Centro hay varias opciones de alimentación.

☎️ Consultas:

Joshua va a estar a cargo de los Talleres. Podes contactarlo directamente a él si tenés dudas.
joshua@ekaconsultores.com
Tel Whatsapp: +506 8786-4387
joshua@ekaconsultores.com