Martes 26 agosto 2025

9:30 a.m. a 10:45 a.m.
Charla: El Negocio del Helado: Inversión Inteligente, Rendimientos Dulces
Expositor: Hugo González, Heladero de México

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Posicionamiento Hotelero 360°: Del túnel de ventas a la reserva segura
Expositor: Yaiza Aguero, Balance Empresarial

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Seguridad Alimentaria: Dominando la gestión de alérgenos
Expositor: Alejandra Sibaja – Especialista en Gestión de Alérgenos

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Talento Hotelero: Cómo contratar, retener y motivar al personal del sector
Expositor: Vanessa Soto, Gerente Talento Humano El Silencio Lodge & Spa

2:30 p.m. a 3:30 p.m.
Charla: CONVERSATORIO: Pronto estaremos publicando el tema

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Mockteles: Cómo convertirlos en una estrategia para atraer clientes
Expositor: Jerry Manzanares – Bartender’s School

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Influencers Gastronómicos: ¿Son realmente una inversión para el crecimiento de su negocio?
Expositor: Cristina Mora, La Fat Fluencer

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Experiencias Gastronómicas Inmersivas: Creando Momentos Memorables
Expositor: Mariela Abarca y María Alejandra Brenes, Gastronomía Clandestina

6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: Gastronomía Local e Innovación: recetas e ingredientes para un futuro sostenible
Expositor: Marco González, Café Mariposa

Miércoles 27 agosto 2025

9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: ¿Cómo desarrollar una cultura de servicio para su negocio de hospitalidad?
Expositor: Mauricio Aymerich – The Real Service

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Preguntas y respuestas sobre legislación laboral aplicada a colaboradores del sector gastronómico y hotelero
Expositor: Mario Navarro, Facio & Cañas

11:00 a.m. a 12:30 p.m.
Master Class: Domine el Mezcal con Técnicas de Mixología con expertos mexicanos
Expositor: Luis Alberto Enriquez y Keren-hapuc Solís – Chef y bartender mexicanos

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Supermercados Inteligentes: Diseñando un Customer Journey Exitoso
Expositor: Abner Azofeifa – Arquimagenes

12:00 p.m. a 12:45 p.m.
Charla:Tendencias y desarrollo de hoteles sostenibles
Expositor: Juan Pablo Quesada, Director de Proyectos de Caribe Hospitality

1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Plataformas de delivery: ¿Cómo convertirlas en el aliado para hacer crecer las ventas?
Expositor: César Moya – Pedidos Ya

2:00 p.m. a 3:30 p.m.
Master Class: ¿Cómo agregarle valor al menú sin verse caro?
Expositor: Juan Matamotos – CEO Food Gurus Centroamérica

2:30 p.m. a 3:30 p.m.
Charla: CONVERSATORIO: Pronto estaremos publicando el tema

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Cómo elegir los vinos y destilados acordes al menú
Expositor: Andrea Sequeira – Sommelier Ejecutiva

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Estrategias para reducir la rotación en el sector hotelero: Capacitación y fidelización para colaboradores
Expositor: Diego Molina, Hotel Hyatt Centric

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Diseño de conceptos gastronómicos desde cero: De la idea a la puesta en marcha
Expositor: María Laura Zamora, DeliArte

5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: Herramientas para la optimización y medición de procesos HORECA
Expositor: Sergio Altmann – OPP Group

6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: Administración eficiente en negocios de alimentos y bebidas
Expositor: Gabriel Salinas Martínez, Docente de la Universidad del Turismo UTUR

Jueves 28 agosto 2025

9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: Lo último en Inteligencia Artificial para el sector Horeca
Expositor: André Paredes – Consultor en Inteligencia Artificial

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: ¿Cómo convertir a los saloneros en asesores gastronómicos?
Expositor: Brian Sancho, Asesor Gastronómico

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class:Panadería del Futuro: Tendencias para crecer
Expositor: Jose Benavides y Mariana Herrera – Passiflory

12:00 p.m. a 12:45 p.m.
Charla: Fidelización de Personal en Gastronomía: Estrategias para lograr Retener Talento
Expositor: María Pia Sandoval, Franco Restaurante

1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Método WBS: Claves para priorizar, delegar y automatizar
Expositor: Jake Jackson – Consultora Incorporate

2:30 p.m. a 3:45 p.m.
Charla: CONVERSATORIO: Pronto estaremos publicando el tema

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Marketing Digital y Reputación Online para hoteles
Expositor: Esteban Santamaría – Agencia Lumina

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Herramientas gratuitas para crecer en redes sociales y dar a conocer su negocio gastronómico o de hospitalidad
Expositor: Stuart Rojas, Especialista en mercadeo digital y creador de contenido

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Rol protagónico del café en los conceptos gastronómicos. ¿Cómo lograr más ventas y fidelizar clientes?
Expositor: Francisco Mena, The Coffee Factory Roasterie

5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: Costeo Inteligente para restaurantes: platos rentables y atractivos
Expositor: Daniel Alvarado – Chef Comercial