Día: Miércoles 1º Julio, 2026
Hora: 6:00 pm a 6:45 pm
Lugar: Horeca Lab, EXPHORE. Centro de Convenciones de Costa Rica.
Precio:
Expositor: Sergio Altmann. Gerente General OPP Group.Melania Cevo.
Eje temático: Gestión de talento y desarrollo empresarial.
Descripción: La industria HORECA enfrenta hoy una combinación compleja de retos: presión sobre márgenes, alta rotación de personal, aumento en las expectativas del cliente y una operación cada vez más demandante. En este contexto, muchas experiencias fallan no en el salón o en la mesa, sino en procesos invisibles que no han sido diseñados estratégicamente.
Esta conferencia presenta el Service Blueprint como una herramienta clave para conectar experiencia del cliente, operación diaria y rentabilidad, aplicada específicamente al entorno HORECA. A través de ejemplos prácticos en restaurantes, bares, cafés y hoteles, se mostrará cómo diseñar servicios consistentes, reducir errores operativos y crear experiencias repetibles, incluso bajo condiciones de alta presión operativa.
La charla ofrece un enfoque claro, práctico y orientado a resultados, ideal para empresarios y operadores que buscan profesionalizar su negocio y prepararlo para crecer de forma sostenible.
4 cosas que aprenderán los asistentes:
Identificar los puntos críticos donde se generan errores operativos que impactan la experiencia del cliente.
Diseñar servicios consistentes sin depender de personas clave.
Optimizar tiempos, roles y procesos, reduciendo reprocesos y desperdicios.
Crear una base sólida para escalar, replicar o franquiciar modelos HORECA.
Expositor: Sergio Altmann.
Cargo: Gerente General OPP Group.Melania Cevo.
Experiencia: Profesional en nutrición integrativa con más de 20 años de experiencia clínica y 14 años de presencia en medios nacionales. Combina evidencia científica, medicina funcional, neurociencia y programación neurolingüística para transformar la salud digestiva, metabólica y emocional de sus pacientes. Su enfoque se basa en la nutrición consciente, antiinflamatoria y personalizada, integrando herramientas de PNL y neuroeducación para generar cambios sostenibles desde el amor propio y la coherencia mente-cuerpo.