AGENDA
EXPHORE
Martes 30 de Junio, Miércoles 1º y Jueves 2 de Julio, 2026
Centro de Convenciones de Costa Rica
Horario del área Stands: de 11 am a 7 pm
Demostraciones y Charlas del HorecaLab (Gratis),
Masterclasses del HorecaLab y Taller de Helados, (Es necesario adquirir participación)
Martes
Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)
11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands
11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Arquitectura como herramienta estratégica en la hospitalidad contemporánea.
Expositor: Alberto Bolaños. Arquitecto en MOA Arquitectura.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Aprenda a potenciar su negocio en redes sociales y lograr aumentar ventas gracias a herramientas digitales.
Expositor: Fabián Andrés Vargas. Creador de Contenido.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI
1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: La mixología como herramienta comercial. Aprenda a hacer cocteles que vendan experiencias.
Expositor: Jonathan Marín Loría. Bartender y mixologo La Litería.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI
2:00 p.m. a 2:30 pm
Demostración: Nieto
Empresa: Nieto
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
2:30 p.m. a 3:45 p.m.
Mesa de Expertos:“Talento en Fuga: El Desafío de Retener al Personal y Evitar la Alta Rotación en Negocios del Sector Gastronómico”
Participantes: Chef Lizbeth Rodríguez Venavides. Experta internacional en educación culinaria. Chef Carlos Alpízar. Creador de contenido de la página Imjustacookcr. Chef Paula Castañeda. Chef y propietaria del Restaurante Mumis. Chef Kenneth Ruiz. Chef y socio del Restaurante Amana.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
3:00 p.m. a 3:30 pm
Demostración: Chef Agustín Carvajal.
Empresa: Jopco
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Aplicando la IA en la rentabilidad, mercadeo y operaciones de negocios de hospitalidad.
Expositores: Hernán Azofeifa Bogantes y Hernán Azofeifa Delgado. Expertos en IA y Consultores en Evolutiva IA.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI
4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Claves de éxito e historia del Restaurante y Mirador Ram Luna.
Expositora: Michelle Ramírez Aguilar. Gerente de Operaciones Ram Luna.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
4:00 pm a 04:30 pm
Demostración: Innovación que transforma experiencias.
Empresa: Vanguard Technologies.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Acciones de Sostenibilidad aplicadas a la operatividad del hotel.
Expositor: Francisco Hidalgo. Gerente de sostenibilidad de El Silencio Lodge & Spa.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
5:30 pm a 7:00 pm
Master Class: Conozca la receta secreta para evitar demandas laborales en hoteles y restaurantes.
Expositora: Beatriz Herrera. Abogada especialista en derecho laboral.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI
6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: La ciencia detrás de un restaurante que funciona.
Expositor: Juan Matamoros. CEO de Food Gurus Centroamérica.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
7:00 p.m. Finaliza por hoy la feria.
Miércoles
Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)
9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: Tendencias mundiales en Pastelería: Calidad y Sostenibilidad como pilares.
Expositora: Monica Phillips. Chef y propietaria de Crema Caramel.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands
11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Tips prácticos para posicionar un negocio gastronómico en Costa Rica.
Expositora: Sabrina Bravo. Dueña – Empresaria gastronómica | Grupo B&B.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Aprenda los puntos clave sobre estructura financiera, control fiscal y visión estratégica para hoteles, restaurantes, resorts y proyectos turísticos.
Expositora: Amelia Rojas. Consultora en Contabilidad | Finanzas | Administración | Turismo & Hospitalidad.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
12:00 p.m. a 12:30 p.m.
Demostración: Chef Agustín Carvajal.
Empresa: Jopco.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
12:00 p.m. a 12:45 p.m.
Charla: La ciencia detrás de la harina: cómo elegir y trabajar correctamente cada tipo para elevar la calidad en cocina profesional.
Expositor: Iván Sala. Maestro Pizzero de Antica Pizzería Napoletana. Embajador de Caputo en Costa Rica.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
1:00 p.m. a 1:30 p.m.
Demostración: Cortes Finos Two Rivers.
Empresa: Two Rivers.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Ciberseguridad: Del check-in digital al ciber riesgo: los nuevos desafíos de la hotelería conectada.
Expositora: Evelyn Navas. Cybersecurity Adoption Services Manager.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
2:00 p.m a 2:30 p.m.
Demostración: Las Tegras son un sistema de revestimiento de piso diseñado específicamente para cocinas industriales y áreas de alto tránsito.
Empresa: Grupo VMA.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
2:30 p.m. a 3:45 p.m.
Mesa de Expertos: Hospitalidad 5.0: IA, Automatización y Robots en la Industria Hotelera ¿Amenaza o Evolución del Talento Humano?
Participantes: Glenn Jampol Levine. Finca Rosa Blanca Coffee Farm & Inn. Alejandro Cristancho. Hotel Waldorf Astoria Costa Rica. Carlos Brenes. Xandari Resort & Spa. Laura Herrera. Hotel Crowne Plaza.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Diseño eficiente de menú y control de costos en negocios gastronómicos.
Expositor: José Andrés Ramírez. Cocinero caliente y segundo de cocina en el Restaurante Isolina, Chef ejecutivo en El Cacaotal.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
4:00 p.m. a 4:30 p.m.
Demostración: Se mostrará el uso de la plataforma para crear un itinerario / upselling en segundos con una Traveltech 100% costarricense.
Empresa: Emanta Concierge Services Plattform.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
Nota: No es necesario registrarse.
4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Zonas verdes que venden: mantenimiento estratégico de jardines para hoteles y restaurantes.
Expositora: Charot Vargas. Jefe de Mantenimiento de Equipo Verde.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Menús saludables: el nuevo lujo rentable de hoteles y restaurantes.
Expositora: Melania Cevo. Nutricionista.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: El arte de la hospitalidad.
Expositor: Rodrigo Matamoros. Head Of Business de Datalisis miembro de Zentra Group.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: Service Blueprint en HORECA: cómo diseñar experiencias rentables y repetibles bajo presión.
Expositor: Sergio Altmann. Gerente General OPP Group.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
7:00 p.m. Finaliza por hoy la feria.
Jueves
Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)
9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: Método de eficiencia gastronómica: reducir desperdicio y mejorar costos.
Expositor: Isaac Madrigal. Chef ejecutivo, profesor universitario y gestor de eficiencia gastronómica.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands
11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Sostenibilidad como ventaja competitiva en hoteles y restaurantes.
Expositor: Luis Mastroeni. Consultor en Sostenibilidad y Relaciones Corporativas.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Taller de Orientación Laboral en la Industria Hotelera.
Expositora: Xinia Parra. Directora Recursos Humanos Hoteles Marriott.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
1:00 p.m. a 1:30 p.m.
Demostración: FRU-TE & FRU-LAC.
Empresa: Chavsa Costa Rica.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Diseñar experiencias que perduran: sostenibilidad aplicada a hotelería.
Expositor: Mauricio Valenzuela. Socio y Director de Diseño de Gensler Costa Rica.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
2:30 p.m. a 3:45 p.m.
Mesa de Expertos: La Mesa Está Servida: Retos y Oportunidades del Sector Gastronómico y Hotelero ante el Nuevo Contexto Nacional.
Participantes: Mauricio Rodríguez. Presidente de CACORE y Gerente General, Taco Bell Costa Rica. Carlos Rodríguez. Presidente Asociación Nacional de Chefs.
Ireth Rodríguez. Jefe Departamento de Promoción y Desarrollo del Segmento Vacacional del ICT. Mauricio Aymerich. Director The Real Service
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
3:00 p.m. a 3:30 p.m.
Demostración: Chef Agustín Carvajal.
Empresa: Jopco
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Responsabilidad Civil en Hoteles y Restaurantes: Como responder a reclamos de clientes o huéspedes.
Expositora: Angie Portela. Gerente Legal - APriori Costa Rica.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
4:00 p.m. a 04:30 p.m.
Demostración: El poder y la rentabilidad del matcha en tú menú.
Empresa: Sencha Tea.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.
5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Cultura de Inocuidad: El activo intangible más valioso de tu negocio gastronómico.
Expositora: Mariángel Godoy. Ingeniera química, líder de calidad e inocuidad en la industria de alimentos.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: Marketing Digital sin Agencia: cómo hoteles y restaurantes pequeños pueden posicionarse y vender en redes sociales.
Expositor: Diego Cordero. Especialista en Marketing Digital y Redes Sociales.
Ubicación: Sala Cartago, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Adquiera su entrada al Master Class AQUÍ
6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: El paso a paso que convirtió el concepto Santo Pecado en un caso de éxito del sector.
Expositor: Roberto Siles. Partner y CEO DE Gastromarcas Group.
Ubicación: Sala Puntarenas, Centro de Convenciones de Costa Rica.
***Reservá tu espacio AQUÍ
7:00 p.m. Finaliza la feria.