Agenda Exphore

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Encuentro Gastronómico, Martes 11 de junio

11:30am a 12:30pm Conociendo Costa Rica por su Café Expositores: Victor Cadenas, Catador y Tostador de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica. Remy Molina, Barista de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica

12:45pm a 1:45pm Unox Data Driven Cookin Expositores: Samuele De Nardi, UNOX Corporate, Chef Julian Toquica, UNOX Market Development Specialist

2:00pm a 3:00pm Hacia una Gastronomía Sostenible, acciones de FUCOGA. Objetivos, logros y metas., Expositor: Jorge Figueroa

3:15pm a 4:15pm Cocina con innovación Expositor: José González, Restaurante Al Mercat

5:45pm a 6:45pm Elaboración de Vinos Artesanales a base de Infusiones.
Expositor: Expositor: Juan Carlos Ugalde Solera, Ingeniero de Alimentos formado por la Universidad de Río Grande, Río Grande do Sul Brasil. Consultor Internacional  en proyectos para desarrollo alternativo, profesor universitario, instructor del Núcleo Industria Alimentaria del INA.

7:00pm a 8:00pm Turismo sostenible y certificaciones globales WORLDCHEFS, Expositor:  Mauricio Armendaris, Director Continental Worldchef Latinoamérica.


Encuentro Gastronómico, Miércoles 12 de junio

8:00am a 10:30am Unilever Food Solutions: ¿Cómo aumentar el posicionamiento de mi negocio con Google My Business? ¿Cómo sacar las mejores fotos para Instagram? Experto: Pablo Dimeglio. [evento privado]

10:30am a 11:30am Turismo sostenible y certificaciones globales WORLDCHEFS, Expositor:  Mauricio Armendaris, Director Continental Worldchef Latinoamérica.

11:30am a 12:30pm TIPS Cocina Inteligente, Expositor: Julian Toquica

12:45pm a 1:45pm Carnes especiales: nombre de cortes en diferentes países Expositor: Geison Paniagua Alpízar  

2:00pm a 3:00pm Influencia mundial de la cocina Peruana Expositor: Julio Cesar Valdivia Tejada, Executive Chef W Costa Rica -Marriott

3:15pm a 4:15pm Cocina Ancestral Amazonica Expositor: André Obiol, Comisersa, Ecuador

4:30pm a 5:30pm Tendencias en coctelería y elementos innovadores con productos costarricenses, Expositor: Bryan, Cocktail Boys


Encuentro Gastronómico, jueves 13 de junio

11am a 8pm Final de El gran Reto Lizano

11:30am a 12:30pm Educación Dual. Expositor: Eduardo Araya Bolaños, representante del INA en:
Comisión Nacional de Educación Turística y Hotelera, Comisión Nacional de Guiado de Turistas, Comisión de Normalización ITECO.
12:45 p.m a 1:45 p.m Cocción de alimentos empacados al vacío. Chef Instructor: Rafael García. Chef Corporativo Tips.

3:15 p.m a 4:15 p.m Cocina étnica Expositor: Pablo Bonilla, SIKWA Diego Hernández

4:30pm a 5:30pm Elaboración e innovación en las Cerveza Artesanales en Costa Rica y Programa de Certificación Cicerone
Expositor: Luis Arce, TicoBirra, José María Mora, La Bodega de Chema

5:45pm a 6:45pm Visión y estrategia al 30 Aniversario de la ANCH. Expositor: Chef Marcel Khoury, Presidente y miembros de la Junta Directiva ANCH

GRAN RETO LIZANO, JUEVES 11 DE JUNIO

11:00 am a 8:00 pm Un jurado de expertos escogió las seis recetas finalistas y sus creadores se enfrentarán en la gran final de “El Gran Reto Lizano” que se llevará a cabo en vivo.
Lugar: Stand de Unilever.


Salón de charlas, MARTES 11 DE JUNIO

9:00am a 11:00am SEMINARIO: Seminario: Rediseñe su Menú

1:00pm a 1:45pm Sáquele ventaja a su estrategia digital. Expositor: Alonso Hernández Gómez, Marea creativa

2:00pm a 2:45pm ¿Cómo diversificar su producto para el segmento MICE? Expositor: Max Chacón Peña, Gerente de Mercadeo y Ventas, Centro de Convenciones de Costa Rica

3:00pm a 3:45pm Manejo correcto de productos libres de gluten en hoteles y restaurantes Expositor: Diana Ávila, Glunos

4:00pm a 4:45pm Tratamiento de aguas residuales en el sector hotelero: legislación y riesgos de una gestión deficiente, problemas comunes y soluciones. Expositor: Ing. Alicia Jiménez González, MSc. Directora del Área de Operación de PTARs de Grupo PROAMSA

5:00pm a 5:45pm Un menú para la salud del planeta Expositor: Alejandro Madrigal, Director general, Gastronomía Esencial, Dr. Esteban Andrejuk es médico, health coach, fundador de Universidades Azules y creador del Método Natural I.D.E.A.L y Dra. Nancy Solano es nutricionista, consultora y creadora de Nutriendo Verde.

6:00pm a 6:45pm Conozca los beneficios de sistematizar los sistemas eléctricos, de ventilación y de AC. Expositor: Moisés Mena: Consultor técnico en refrigeración, aire acondicionado y automatización. Ingeniero certificado por Schneider Electric en Smart Struxure Solutions, Beirute.


Salón de charlas, Miércoles 12 DE JUNIO

9:00am a 11:00am Seminario: Herramientas para mantener un restaurante exitoso en la actualidad Expositor: Alberto Cubero de Go-fish

1:00pm a 1:45pm Formalización de PYME Expositor: Hugo Bermúdez Gómez, Cacore

2:00pm a 2:45pm Tema pendiente Expositor: Michelle Goddard, Directora Finube Consultores

3:00pm a 3:45pm Mejore la comunicación digital de su empresa Expositor: Maria Virginia Portillo, Periodista y Asesora en comunicación digital, Comidología

4:00pm a 4:45pm La Cocina Mexicana, en el concepto global de la industria gastronómica. Expositor: Chef Mexicano , Permachef Costa Rica

5:00pm a 6:00pm Foro: Gastronomía y su efecto social y económico en el sector Turismo "Retos y Oportunidades Moderador: Alejandro Madrigal. Panelistas: Joxan Obando. Hotelería y encadenamientos. Marieloz Bonilla. Producto Turístico Rural. Ruth Alfaro. ICT. Política producto turística patrimonial. Juan Pablo Solis. HIVOS. Experiencias gastronómicas internacionales sostenibles exitosas

Salón de charlas, jueves 13 DE JUNIO

9:00am a 11:00am Seminario: Ser un emprendedor y mantenerse vigente, Expositor: Fabricio Mengarelli

1:00pm a 1:45pm Tendencias en equipos de enfriamiento con refrigerantes naturales R-290 /R-600 y su eficiencia energética Expositor: Leonardo Murillo Torres, Refrigeración Omega

2:00pm a 2:45pm Sáquele ventaja a su estrategia digital Expositor: Alonso Hernández Gomez, Marea creativa

3:00pm a 3:45pm La experiencia de trabajar una empresa realmente sostenible Expositor: Silvia Chaves, Florex

4:00pm a 4:45pm Tema pendiente Expositor: ESSITY CENTROAMÉRICA

5:00pm a 5:45pm La Importancia del Buen Descanso en la Hotelería, tanto para el Huésped como para el Hotelero.

Expositor: Ing. Noé Cano Campos. Ingeniero mecánico industrial con maestría en marketing
Con 20 Años de Experiencia en la industria Colchonera.


EXPOBARES, MARTES 11 DE JUNIO

2:00pm a 3:00pm INAUGURACION, Descubra el Bosque Tropical Húmedo, Rain Forest Show. Este Espectáculo recrea el hábitat de los animales en el bosque Tropical Húmedo de Costa Rica, el cual alberga innumerables especies de animales. Cuarteto musical: Chill out & Lounge.

4:00pm a 4:45pm La Vuelta al Mundo en 11 Botánicos, Ginebra Hendricks Conferencista: Fernando Rodríguez (Mixólogo y Gerente de Marca Hendricks)


EXPOBARES, MIéRCOLES 12 DE JUNIO

2:30pm a 3:30pm TEDquila, Tecnología y avances que ha sufrido el tequila en los últimos años. Conferencista: Abraham Navarro, Socio fundador de la Universidad Mexicana de Mixología, Bartender.

4:00pm a 5:00pm Estandarización en la Coctelería Expositor: Jhonnatan Mejias Embajador de Latinoamérica - Reál Cocktail Ingredients American Beverages Marketers - ABM Cocktails

5:30pm a 6:15pm Descubriendo el Single Malt más Galardonado!, Proceso, fabricación y nuevas tendencias del Whisky
Conferencista: Fernando Rodríguez, Mixólogo y Gerente de Marca Grupo Pampa

6:15 6:45 Grant’s Triple Wood Trivia Expositor: Fernando Rodríguez, Gerente y Embajador de Marca
Grupo Pampa

7:00pm a 7:30pm Trío MB Project, Ensamble en formato de trío que interpreta clásicos de los 80´s, top 40 en clásicos en inglés con una potente voz femenina acompañada de piano y percusión. Instrumentación: voz femenina, piano y percusión.

EXPOBARES, Jueves 13 DE JUNIO

4:00pm a 5:00pm TEDquila, Tecnología y avances que ha sufrido el tequila en los últimos años. Conferencista: Abraham Navarro, Socio fundador de la Universidad Mexicana de Mixología, Bartender.

5:15 5:45 Grant’s Triple Wood Trivia Expositor: Fernando Rodríguez, Gerente y Embajador de Marca
Grupo Pampa

7:30pm a 8:00pm Premiación expositores




Pasillo Central

6:30 p.m Presentación musical Saxofón