¿Cómo incluir el frijol en un menú?

“Antes los estofados y cajetas de frijol eran parte de la cocina criolla, hoy en día el consumidor evita comer frijoles y leguminosas. Una correcta cocción y creatividad a la hora de preparar platillos, pueden hacer a un lado esas ideas de que el frijol cae pesado al estómago o que sabe feo”, Daniel Alvarado, chef ejecutivo de Don Pedro.

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Nuria MesallesComentario