Día: Miércoles 1º Julio, 2026
Hora: 11:00 am a 11:45 am
Lugar: Horeca Lab, EXPHORE. Centro de Convenciones de Costa Rica.
Precio:

Expositora: Sabrina Bravo Acuña. Dueña – Empresaria gastronómica | Grupo B&B.
Eje temático: Turismo, mercado y nuevas oportunidades.
Descripción: Una charla dirigida a empresarios y emprendedores del sector gastronómico que buscan posicionar su negocio en un mercado altamente competitivo. A través de experiencias reales, se compartirán estrategias prácticas sobre gestión humana, relaciones comerciales, control financiero y construcción de marca, demostrando cómo estas áreas, bien trabajadas, se convierten en los pilares que sostienen la rentabilidad y el crecimiento a largo plazo.

4 cosas que aprenderán los asistentes: 

• Las personas posicionan la marca.
  Comprenderán por qué ningún restaurante se posiciona sin personas comprometidas y cómo una correcta gestión humana reduce la rotación, fortalece la cultura organizacional y convierte al equipo en embajadores reales de la marca.

• Las relaciones sostienen el negocio.
  Aprenderán a construir relaciones estratégicas y duraderas con proveedores, aliados y propietarios de locales, entendiendo que la confianza y la lealtad comercial se transforman en respaldo operativo y financiero en los momentos más retadores.

• Cero meses rojos.
  Conocerán la importancia del control financiero semanal como herramienta clave para proteger la rentabilidad, reaccionar a tiempo ante desviaciones y evitar pérdidas económicas antes de que se reflejen al cierre del mes.

• ¿Esto me representa?
  Entenderán cómo una marca gastronómica se posiciona cuando se vive con coherencia. Cada inversión, cada alianza y cada decisión debe responder a esta pregunta, logrando marcas auténticas que no compiten por precio, sino por identidad y experiencia.

Expositora: Sabrina Bravo Acuña.

Cargo: Dueña – Empresaria gastronómica | Grupo B&B.

Experiencia: Soy empresaria gastronómica y copropietaria del Grupo B&B, con más de 16 años de experiencia en el sector. Inicié mi carrera a los 18 años en Taco Bell como colaboradora operativa, ascendiendo progresivamente hasta roles gerenciales y, posteriormente, como Gerente Certificadora de Gerentes, encargada de formar y validar líderes operativos. Cuento con formación como docente, lo que ha fortalecido mi capacidad para capacitar equipos y estructurar procesos. He liderado la apertura de 9 negocios formales, de los cuales actualmente operan con éxito 5 restaurantes en Cartago. Nuestro restaurante con mayor trayectoria cuenta con más de 5 años de operación continua y posicionamiento sólido en el mercado local.