Día: Jueves 2 Julio, 2026
Hora: 5:00 pm a 5:45 pm
Lugar: Horeca Lab, EXPHORE. Centro de Convenciones de Costa Rica.
Precio:
Expositora: Mariángel Godoy. Ingeniera química, líder de calidad e inocuidad en la industria de alimentos.
Eje temático: Tendencias Gastronómicas.
Descripción: La inocuidad de los alimentos suele verse únicamente como un requisito operativo, sin dimensionar el impacto real que tiene en las personas, en la reputación del negocio y en su sostenibilidad a largo plazo. Esta charla invita a mirar la inocuidad desde una perspectiva distinta: como una responsabilidad humana, ética y de liderazgo, donde las decisiones cotidianas, los hábitos y la cultura organizacional influyen directamente en los resultados. A través de reflexiones, datos y ejemplos del sector gastronómico, se muestra cómo una cultura de inocuidad sólida protege a las personas y fortalece la confianza y permanencia del negocio en el tiempo.
4 cosas que aprenderán los asistentes:
Una nueva forma de entender la inocuidad en el sector gastronómico, más allá del cumplimiento normativo y enfocada en la conciencia y la responsabilidad.
Cómo los errores invisibles y los hábitos diarios pueden convertirse en riesgos reales para las personas y para los negocios.
El rol del liderazgo y la cultura organizacional en la prevención de eventos relacionados con alimentos contaminados.
Reflexiones clave para tomar mejores decisiones que fortalezcan la inocuidad y la sostenibilidad del negocio gastronómico.
Expositora: Mariángel Godoy.
Cargo: Ingeniera química, líder de calidad e inocuidad en la industria de alimentos.
Experiencia: Profesional con más de 10 años de experiencia en la industria de alimentos, liderando equipos y proyectos enfocados en asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos y la mejora de los procesos.
A lo largo de su carrera ha trabajado con distintas organizaciones del sector aportando a través de auditorías, capacitaciones, desarrollo de proveedores, implementación y mejora de sistemas de gestión de inocuidad.
Su experiencia le ha permitido comprender que los resultados sostenibles no dependen únicamente de procedimientos y controles, sino de las personas, los hábitos y las decisiones que se toman día a día, convicción que hoy guía su forma de liderar y de compartir conocimiento.