Día: Martes 30 Junio, 2026
Hora: 4:00 pm a 4:45 pm
Lugar: Horeca Lab, EXPHORE. Centro de Convenciones de Costa Rica.
Precio:

Expositora: Michelle Ramírez Aguilar. Gerente de Operaciones, Restaurante y Mirador Ram Luna.
Eje temático: Turismo, Mercado y Nuevas Oportunidades.
Descripción: Las personas asistentes a esta charla conocerán y reflexionarán sobre cinco pilares fundamentales que han permitido a un restaurante con casi seis décadas de historia mantenerse vigente, auténtico y en constante evolución.

5 cosas que aprenderán los asistentes: 

• Cuando la historia se convierte en cimiento.
  La fuerza de una fundación familiar que sostiene generaciones.

• Resistir sin perder el alma.
  Fidelidad a la misión, lucha diaria y supervivencia en la gastronomía.

• Cambiar sin dejar de ser.
  Adaptabilidad y resiliencia ante la llegada del turismo y los nuevos mercados.

• Innovar con respeto al legado/ Pasar la Antorcha.
  Cómo seguir emprendiendo dentro de un restaurante con historia.

• El mejor influencer vive dentro de la casa.
  Cultura interna, equipo humano y una experiencia que se transmite del corazón al cliente.

Expositora: Michelle Ramírez Aguilar.

Cargo: Gerente de Operaciones, Restaurante y Mirador Ram Luna.

Experiencia: Periodista y Comunicadora de profesión, Gerente de Operaciones del Restaurante Mirador Ram Luna. Hija de los fundadores, creció inmersa en la operación diaria del restaurante, formando desde su infancia un profundo vínculo con la gastronomía, el servicio y la cultura de hospitalidad.

Desde muy temprana edad participó activamente en las labores del restaurante, aprendiendo directamente de sus padres cada uno de los procesos que hoy siguen vigentes: atención al cliente, operación de sala, coordinación de eventos y resguardo del concepto gastronómico. Esta formación práctica, sumada a su preparación profesional en comunicación, Diplomados en “Dirección de Marketing para Restaurantes” y “Dirección de Marketing para Hoteles y Alojamientos Turísticos”,  le ha permitido aportar una visión integral que combina tradición, organización, identidad y una comunicación cercana con el cliente.

Actualmente lidera la gestión operativa de Ram Luna, velando por la coherencia entre la historia del restaurante, la experiencia del visitante y los estándares de servicio que han caracterizado al establecimiento por décadas.

Community Manager del restaurante, con 56 años de edad es la responsable de dar vida y postear en Redes Sociales: Facebook, Instagram y Tik Tok.