Día: Miércoles 1º Julio, 2026
Hora: 9:30 am a 11:00 am
Lugar: Horeca Lab, EXPHORE. Centro de Convenciones de Costa Rica.
Precio:

Expositora: Monica Phillips. Chef y propietaria de Creme Caramel.
Eje temático: Tendencias gastronómicas y experiencias culinarias.
Descripción: Hablaremos sobre las tendencias mundiales, el enfoque en técnicas y calidad de productos, selección de materias primas para alcanzar un producto de calidad. La importancia de tener programas de selección de proveedores con trazabilidad y sostenibilidad. 

4 cosas que aprenderán los asistentes: 

• Como comenzar a trabajar el chocolate.

• Las bases de la alta pastelería.

• Usos y aplicaciones del chocolate.

• Como diferenciar los diferentes tipos de chocolate y como catarlo. 

Expositora: Monica Phillips

Cargo: Chef y propietaria de Creme Caramel

Experiencia: Chef pastelera especializada en alta pastelería francesa contemporánea.

Bachiller en Gastronomía con un Diplome Culinaire D’ hotelier Le Cordon Blue

Especialidad en pastelería con cursos en The French Pastry School en Chicago, Master Classes y capacitaciones con los mejores chefs pasteleros del mundo: Antonio Bachour, Hans Ovando (Chocolate Master España), Frank Haasnoot (World Chocolate Master), Martin Diez, Andrey Dubovick, Yann Migault, Alan Espinoza (director del Chocolate Academy de Mexico), entre otros.