Tip del Chef: El Instituto del Café de Costa Rica ICAFE, cuenta con experimentados baristas que le brindan los siguientes consejos para preparar un buen café:

  • Siempre utilice café 100% puro y recién molido.
  • Para un mejor resultado, utilice agua embotellada o sin cloro para no alterar el sabor del café.
  • Procure que el filtro que se utilice sea de plástico o de metal para mantener los aceites esenciales que dan aroma y sabor a la bebida.
  • Se recomienda que las tazas estén tibias para servir el café caliente.
  • La higiene del equipo para preparar el café no debe ser con jabón, más bien con agua caliente y bicarbonato o vinagre sintético para evitar malos sabores en la bebida.

Por Shirley Ugalde

 

 

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