Mesa de Expertos en EXPHORE: Sostenibilidad y Responsabilidad Social en el Sector Gastronómico
El próximo miércoles 27 de agosto a las 2:30 p.m., dentro del marco del HORECA LAB en EXPHORE 2025, se llevará a cabo una mesa de expertos imperdible para todos los profesionales del sector gastronómico que deseen integrar prácticas sostenibles y socialmente responsables en sus negocios.
Entrada gratuita | Centro de Convenciones de Costa Rica
Tema central:
“Sostenibilidad y responsabilidad social en negocios del sector gastronómico: Retos y acciones para lograr este equilibrio.”
Este espacio reunirá a voces influyentes y referentes de la gastronomía costarricense que compartirán su experiencia, visión y desafíos en la búsqueda de un modelo de negocio más ético, responsable y alineado con las necesidades del planeta y la sociedad.
¿Por qué asistir?
Porque la sostenibilidad ya no es una opción, es una necesidad estratégica para el futuro de la gastronomía. Esta mesa le permitirá entender cómo otros negocios están enfrentando estos retos, qué decisiones están tomando y cómo usted puede comenzar a transformar su operación desde hoy.
💬 Habrá espacio para preguntas e intercambio con los panelistas.
🎯 Ideal para propietarios de restaurantes, cafeterías, hoteles, chefs, estudiantes y profesionales del sector HORECA.
Conozca a los expertos invitados:
🍽️ Rodrigo Vargas Montero
Docente de la Escuela de Gastronomía y gestor de I+D+i en la Facultad de Hospitalidad de la Universidad Latina de Costa Rica. Chef con formación internacional y una visión académica innovadora. Impulsor del primer laboratorio gastronómico universitario en Latinoamérica, enfocado en salud, sostenibilidad, cultura y economía.
☕ Daniel Balmaceda
Chef y propietario de Cafetería Wö Kápi, un emprendimiento que nació del sueño familiar y se ha consolidado como un referente de autenticidad, calidad y compromiso con la comunidad. Su experiencia combina ingeniería, gastronomía y gestión de un negocio sostenible.
🥠 Kid Mey Chan
Chef y copropietaria de Restaurante Conservatorium, con más de 10 años de trayectoria. Formada en pastelería y barismo en España, combina su herencia oriental con técnicas y sabores adquiridos en sus viajes por el mundo, aportando una visión multicultural y responsable al negocio gastronómico.
🍸 Jose Daniel Pacheco
Bartender en Distrito Carmen, experto en coctelería sustentable y Campeón Nacional WorldClass Bartender of the Year 2022. Reconocido embajador de prácticas sostenibles en la barra, con experiencia representando a Costa Rica en foros internacionales.
🟢 Entrada gratuita. Regístrese desde ya en 👉 www.exphore.com/entrada
Nos vemos el miércoles 27 de agosto a las 2:30 p.m. en el Centro de Convenciones de Costa Rica.
¡No se pierda esta oportunidad de inspiración, aprendizaje y conexión!
