Miércoles 26 de Octubre del 2022
Lugar: EXPHORE, Centro de Convenciones de Costa Rica.
Hora: 12:00 m
Facilitador: Karen Valadez Burstein, Chef Ejecutiva restaurante Casa Valadez
Semblanzas
Karen Valadez Burstein, esposa y madre de 2 hijos, con la edad de 33 años Chef reconocida en el Estado de Guanajuato, estudio la licenciatura en la universidad ICON UNIVESRITY , anteriormente Politécnico de Guanajuato.
Tiene un Master en panadería, repostería y confitería Internacional en el Instituto Suizo de Gastronomía, en la ciudad de Puebla.
Realizo un master en Alicante, España en la Escuela Torreblanca con el Mejor Chef Repostero del Mundo Paco y Jacob Torreblanca.
Trabajo en la ciudad de Ashland Oregón en los restaurantes “Standing Stone y Sesame”.
Ha sido juez de eventos en al ciudad de Guanajuato y en un concurso gastronómico en el Politécnico Nacional ubicado en el puerto interior, fue coordinadora de la carrera de gastronomía y turismo en la Universidad Santa Fe, desempeño labores de docencia en la Universidad Santa Fe y en el Instituto Lasalle, además organizó el 5to Festival Andar de Paella en la ciudad de Guanajuato.
Fue ganadora del 1er lugar al mejor postre Navideño en la ciudad de Guanajuato en 2016.
Tomo un curso en la ciudad de Las Vegas en Chef Rubbers, teniendo como profesores a los mejores chefs de la ciudad
Fue invitada para realizar un desayuno al Papa Francisco en el Vaticano en 4 de diciembre del 2017, por parte de la AGTM (Asociación de Gastronomía y Turismo de México)
Tomó un curso en Febrero 2019 de Pasteles de Diseño en la ciudad de Toronto, Canadá.
Tomó un curso en decoración de Pasteles en febrero 2020 en la ciudad de mexico con la Chef Turca Ece Mira Akyildiz.
Ha impartido diferentes cursos y talleres en Universidades como la UTL, CEDVA y TEC de Monterrey.
Actualmente es Chef Ejecutiva del Corporativo Valadez, que comprende Casa Valadez, La Virgen de la Cueva y Merezzco.
Creó el menú de un nuevo Restaurante llamado Blind Jaguar en la ciudad de San Miguel de Allende.
Diseñó y creó el menú de Patio 42, en la ciudad de Silao, Guanajuato.
Ha hecho colaboraciones con Tramontina, Oleico, Permachef, Bachoco, Plaza Alaïa, Eye Design, Lyncott y La Lechera.
Ahora embajadora de Tramontina y PermaChef.
Nos menciona que atrás de una líder siempre hay un gran equipo, como el nombre lo dice un Corporativo es la unión de excelentes personas que aman su trabajo y van unidos hacia mismo fin, que es la satisfacción del cliente en hacerlo vivir una experiencia inolvidable.
Karen Valadez Burstein, Chef Ejecutiva restaurante Casa Valadez