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Las buenas prácticas en el manejo de alérgenos en servicios de alimentación

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Martes  12 de Junio

5:30 pm a 6:15 pm

Salón:1

 

Eventos Pedregal I Costa Rica

El participante comprenda los requerimientos de un buen manejo de los alérgenos en los servicios de alimentación y su importancia.

Beneficios para el asistente:

Comprender los conceptos de alergias alimentarias e intolerancia.

Conocer el marco regulatorio de los productos que contienen alérgenos o libres de ellos.

Comprender los requerimientos necesarios para el desarrollo de un programa de manejo de alérgenos en servicios de alimentación.

Expositor

Gerardo Ugalde

Licenciado en Tecnología de Alimentos con más de 17 años de experiencia en el campo de aseguramiento de calidad, desarrollo e  innovación de productos y he trabajado para las cadenas de comida rápida tales como KFC, QUIZNOS, TERIYAKI EXPERIENCE, SMASHBURGER, CINNABON y el minorista más grande a nivel mundial WALMART MÉXICO Y CENTROAMÉRICA.