¿Cómo controlar el inventario de licores y bebidas alcohólicas de un establecimiento?

La venta de bebidas alcohólicas y licores puede ser una gran fuente de ingresos pero un manejo de inventario inadecuado podría ser el camino al fracaso, más por la inmensa variedad de licores que existen en el mercado, o porque en algunos casos la rotaciónde cierto tipo de inventarios es baja por lo que la recuperación de lo invertido es lenta.

Establecer un sistema de control de inventario es lo ideal, y por esa razón se mostrará en Exphore una guía de control de inventarios para licores, elaborada por Alexander Segura, experto en el area de gastronomía desde hace 25 años.

De acuerdo con Segura, son 170 guias de inventario para litros, botellas, garrafas, y  para whiskys, vodkas, rones, ginebras, cremas, digestivos, cognas, entre otros.

Conozca estas guías en Exphore, del 31 de mayo al 2 de junio.

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