Con el fin de promover la calidad en la gastronomía costarricense,  el Cucharón de Oro, actvidad realizada en Exphore 2015, fue ese lugar  donde reconocidos chefs nacionales e internacionales dieron a conocer técnicas novedosas y recomendaciones en la preparación de ciertos platos, tal fue el caso del Señor Roberto Carvajal de la Granja Cunícula del Alto quien no solo cría y vende conejos a restaurantes en el país tales como La Luna de Valencia, Hotel Grano de Oro  y al Restaurante D’Marco, sino que capacita a dichos negocios, dándoles ejemplos de cocción con esta carne que ha tomado poder en el mercado costarricense, en parte, debido a que es una carne más saludable ya que puede ser consumida por niños hasta adultos mayores, cuenta con alto grado de proteína y menor porcentaje de grasa que muchas otras carnes.

La empresa Keith y Ramírez también hizo una serie de demostraciones, principalmente con su horno Multiusos Rational, el cual minimiza el consumo de energía, agua, espacio y tiempo, reduce la merma de alimentos, garantiza comida de mejor calidad, limpieza y mantenimiento al mínimo costo. Durante las demostraciones prepararon Pavo en cocimiento lento, Pizza, Conejo, Pan y muchos otros alimentos.

 

 

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