Copa EXPHORE de Helado: Desafío Fresa
REGLAMENTO -
📌 1. Generalidades
La competencia es organizada por Hablemos de Helado y EXPHORE Costa Rica.
Se realizará el 26 de agosto de 2025, en el marco de EXPHORE, en el Centro de Convenciones de Costa Rica.
9:00 am inicia la preparación
4:00 pm Presentación jurado
5:00 pm Premiación
La competencia es individual y abierta a heladeros, chefs y profesionales de la gastronomía.
Cada participante deberá presentar un helado que tenga como protagonista la FRESA, elaborado con la técnica de su elección (helado crema o sorbete).
El helado será evaluado por un jurado experto de la industria.
📝 2. Inscripción
La cuota de inscripción es de $25 USD.
El cupo es limitado; los interesados deben registrarse previamente.
Inscríbase aquí https://copa-exphore-helados.eventbrite.es
⏱️ 3. Dinámica de la competencia
Cada participante tendrá un horario asignado para la elaboración del helado.
Cada participante podrá llevar la mezcla base de su helado ya preparada (pasteurizada y reposada) o bien elaborarla en el lugar.
La mantecación se realizará en las máquinas proporcionadas por la organización.
Un comisario etiquetará y empacará los helados antes de su entrega al jurado.
La evaluación se llevará a cabo por la tarde, de forma anónima.
🏅 4. Evaluación
Los helados serán evaluados con base en los siguientes criterios:
✅ Calidad organoléptica (Sabor, textura, sensación de frío, equilibrio de ingredientes).
✅ Técnica de elaboración (Estructura del helado y dominio del proceso).
✅ Creatividad e innovación (Originalidad en el uso de la fresa, combinaciones armónicas, texturas internas como inclusiones o veteados).
🧰 5. Equipamiento y Materiales
La organización proveerá:
Máquina de helado
Abatidor
Vitrina / congelado para exposición/conservación del helado.
- Utensilios básicos: mesa de trabajo, microondas, estufa de inducción, olla, mixer, bowls, palas, contenedores de helado, vaschettas.
Insumos disponibles en el área de producción: leche entera líquida, crema para batir, agua, leche en polvo (entera y descremada), azúcar (sacarosa), dextrosa, glucosa, maltodextrina.
Cada participante puede llevar sus propios ingredientes y utensilios si lo considera necesario.
6. Sobre el sabor y presentación del helado
El helado debe tener como ingrediente principal o protagonista la fresa, en cualquiera de sus formas: fresca, puré, deshidratada, confitada, etc.
Se permite combinarla con otros ingredientes, como frutas, especias, bases lácteas o no lácteas, infusiones, frutos secos, hierbas, chocolates, etc., siempre que la fresa se perciba claramente en el perfil sensorial del helado.
Se permite el uso de texturas integradas: veteados, salsas, crujientes, galletas, bizcochos, confitados, etc. siempre que estén integrados dentro del helado o mezclados como parte del producto final.
No se permiten toppings externos o decoraciones añadidas al momento de servir.
La presentación se hará en los vasos oficiales de la competencia.
👕 7. Indumentaria
Se recomienda el uso de ropa profesional y calzado cerrado durante la producción.
⏰ 8. Puntualidad
Los participantes deben presentarse a la hora asignada para su producción.
Cualquier retraso en la entrega del helado será penalizado con pérdida de puntos.
9. Uso de imagen
Los participantes aceptan que su imagen pueda ser utilizada en fotografías y videos oficiales para promoción del evento en medios digitales e impresos.
🎉 10. Premiación
• La premiación se llevará a cabo el 26 de agosto a las 17:00 hrs. La presencia de los participantes en la ceremonia es obligatoria.
🏆 1º Lugar: Reconocimiento como Helado del Año, trofeo.
🥈 2º Lugar: Reconocimiento por su logro.
🥉 3º Lugar: Reconocimiento por su logro.
• Todos los competidores recibirán un reconocimiento de participación.
📬 📩 Inscripción
¡Inscríbete ya y sé parte de la historia del helado en Costa Rica y Centroamérica!
Para participar, envía un correo a joshua@ekaconsultores.com con:
- Nombre completo
- Información de contacto
- Experiencia en heladería
- Redes sociales de tu negocio o proyecto
Pague la inscribión aquí: https://copa-exphore-helados.eventbrite.es
Más información
joshua@ekaconsultores.com
TEl +506 8786-4387
www.exphore.com