Copa EXPHORE de Helado: Desafío Fresa

REGLAMENTO -

📌 1. Generalidades

La competencia es organizada por Hablemos de Helado y EXPHORE Costa Rica.

Se realizará el 26 de agosto de 2025, en el marco de EXPHORE, en el Centro de Convenciones de Costa Rica.

9:00 am inicia la preparación

4:00 pm  Presentación jurado

5:00 pm  Premiación

La competencia es individual y abierta a heladeros, chefs y profesionales de la gastronomía.

Cada participante deberá presentar un helado que tenga como protagonista la FRESA, elaborado con la técnica de su elección (helado crema o sorbete).

El helado será evaluado por un jurado experto de la industria.

📝 2. Inscripción

La cuota de inscripción es de $25 USD.

El cupo es limitado; los interesados deben registrarse previamente.

Inscríbase aquí https://copa-exphore-helados.eventbrite.es

⏱️ 3. Dinámica de la competencia

Cada participante tendrá un horario asignado para la elaboración del helado.

Cada participante podrá llevar la mezcla base de su helado ya preparada (pasteurizada y reposada) o bien elaborarla en el lugar.

La mantecación se realizará en las máquinas proporcionadas por la organización.

Un comisario etiquetará y empacará los helados antes de su entrega al jurado.

La evaluación se llevará a cabo por la tarde, de forma anónima.

🏅 4. Evaluación

Los helados serán evaluados con base en los siguientes criterios:

✅ Calidad organoléptica (Sabor, textura, sensación de frío, equilibrio de ingredientes).

✅ Técnica de elaboración (Estructura del helado y dominio del proceso).

✅ Creatividad e innovación (Originalidad en el uso de la fresa, combinaciones armónicas, texturas internas como inclusiones o veteados).

🧰 5. Equipamiento y Materiales

La organización proveerá:

Máquina de helado

Abatidor

Vitrina / congelado para exposición/conservación del helado.

- Utensilios básicos: mesa de trabajo, microondas, estufa de inducción, olla, mixer, bowls, palas, contenedores de helado, vaschettas.

Insumos disponibles en el área de producción: leche entera líquida, crema para batir, agua, leche en polvo (entera y descremada), azúcar (sacarosa), dextrosa, glucosa, maltodextrina.

Cada participante puede llevar sus propios ingredientes y utensilios si lo considera necesario.

6. Sobre el sabor y presentación del helado

El helado debe tener como ingrediente principal o protagonista la fresa, en cualquiera de sus formas: fresca, puré, deshidratada, confitada, etc.

Se permite combinarla con otros ingredientes, como frutas, especias, bases lácteas o no lácteas, infusiones, frutos secos, hierbas, chocolates, etc., siempre que la fresa se perciba claramente en el perfil sensorial del helado.

Se permite el uso de texturas integradas: veteados, salsas, crujientes, galletas, bizcochos, confitados, etc. siempre que estén integrados dentro del helado o mezclados como parte del producto final.

No se permiten toppings externos o decoraciones añadidas al momento de servir.

La presentación se hará en los vasos oficiales de la competencia.

👕 7. Indumentaria

Se recomienda el uso de ropa profesional y calzado cerrado durante la producción.

⏰ 8. Puntualidad

Los participantes deben presentarse a la hora asignada para su producción.

Cualquier retraso en la entrega del helado será penalizado con pérdida de puntos.

9. Uso de imagen

Los participantes aceptan que su imagen pueda ser utilizada en fotografías y videos oficiales para promoción del evento en medios digitales e impresos.

🎉 10. Premiación

• La premiación se llevará a cabo el 26 de agosto a las 17:00 hrs. La presencia de los participantes en la ceremonia es obligatoria.

🏆 1º Lugar: Reconocimiento como Helado del Año, trofeo.

🥈 2º Lugar: Reconocimiento por su logro.

🥉 3º Lugar: Reconocimiento por su logro.

• Todos los competidores recibirán un reconocimiento de participación.

📬 📩 Inscripción

¡Inscríbete ya y sé parte de la historia del helado en Costa Rica y Centroamérica!

Para participar, envía un correo a joshua@ekaconsultores.com con:

- Nombre completo

- Información de contacto

- Experiencia en heladería

- Redes sociales de tu negocio o proyecto

Pague la inscribión aquí: https://copa-exphore-helados.eventbrite.es

Más información

joshua@ekaconsultores.com

TEl +506 8786-4387

www.exphore.com