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3:30 PM15:30

I Conversatorio: Airbnb: ¿Aliado o enemigo del sector turismo?

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Martes 12 de junio I 3:30 pm a 4:30
Eventos Pedregal
 

I conversatorio: Airbnb: ¿Aliado o enemigo del sector turismo?

Expositores:

Pablo Abarca:
Diputado electo 2018-2021, quien desea proponer un proyecto de ley para legalizar plataformas digitales como Airbnb, cuenta con amplia experiencia en el sector turismo y es ex presidente de CANATUR.

Randall Brenes:
Propietario del Hotel Vagabondo, ubicado en La Fortuna, emprendedor, apasionado por el turismo y la hotelería, vinculado al sector desde hace más de una década.

Allen Mairena:
Gerente general del Hotel Playa Cativo Lodge, apasionado por la actividad hotelera y dedicado desde hace muchos años a trabajar en proyectos de este tipo que busquen el camino de la sostenibilidad en el desarrollo de sus operaciones.

Diego Elizondo:
Gerente general del Hotel El Faro, es un apasionado del mundo de la hotelería, hace poco tiempo recibió la oportunidad de ocupar una gerencia y desde entonces trabaja para posicionar la innovadora propuesta de su Hotel, el cual está construído en contenedores.

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II Conversatorio: Rotación de personal. Chef: ¿Pasión o moda?

Miércoles 13 de junio

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3:30 pm a 4:30 pm
Eventos Pedregal I Costa Rica

II Conversatorio: Rotación de personal. Chef: ¿Pasión o moda?

Expositores:

Adrian Cerdas:
Chef del Restaurante Saga, amante de la esencia de la gastronomía costarricense y el poder de transmitir sabores, aromas y emociones a través de la comida.

Roberto Ruíz:
Propietario del Restaurante Le Vongole, experto en capacitación de meseros y desarrollo de conceptos de salón en restaurantes. Fiel creyente de que la capacitación de personal es el camino hacia el éxito en un negocio gastronómico.

Allan González:
Chef ejecutivo del Hotel DoubleTree Cariari, experto en desarrollo de menús de temporada y promotor de talentos nuevos en las cocinas, especialmente en la suya.

Jonathan Campos:
Chef ejecutivo del Hotel Nayara, autodidacta, siempre dispuesto al aprendizaje y a la búsqueda de nuevas tendencias y técnicas que le permitan innovar en la cocina.

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III Conversatorio: Redes sociales ¿Herramienta de posicionamiento o arma de doble filo?

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Jueves 14 de junio
3:30 pm a 4:30
Eventos Pedregal I Costa Rica

III Conversatorio: Redes sociales ¿Herramienta de posicionamiento o arma de doble filo?

Expositores:

Gabriel Raffaelli:
Chef y propietario de los Restaurantes Rincón Famoso y Terruño, asegura que la elección de las mejores materias primas garantiza el éxito en la cocina, la cual es un espacio cambiante en el que cada chef tiene su propio mundo.

Kapil Gulati:
Propietario de los restaurantes Taj Mahal y Naans & Curries, quien lideró el posicionamiento en Costa Rica del auténtico sabor de la cocina de la India, practicante de la estrategia de recibir al cliente como se recibe a la familia.

Mauricio Mora:
Chef y propietario del Restaurante Tierramar y partidario de cocinar con productos de temporada y que representen kilómetro cero en su traslado al restaurante.

Marcel Khoury:
Chef y propietario de Falafel House, enamorado de la cocina desde su niñez, chef ejecutivo de varios hoteles de cadena en suelo nacional  y ansioso de transmitir los sabores de la cocina de su país natal Líbano desde su restaurante.

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